材料 (4人分)
- 生鮭4切れ(350g)
- (塩小さじ1)
- マヨネーズ大さじ1+1/3
- 半ずり黒ごま大さじ1
作り方
- 1鮭の切り身は両面に塩をふって約10分おき、熱したグリルで両面を焼きます。
- 2(1)の盛りつけたとき、表になるほうにマヨネーズをぬり、黒ごまをふります。
- 3(2)をグリルに戻し、表面が乾く程度に1～2分焼きます。
ポイント
- 鮭は九分通り焼いてからマヨネーズをぬります。
- パサパサッとした鮭にマヨネーズの油をぬると、マヨネーズのうま味としっとり感がでてよりおいしくなります。
鮭の南部焼き
