レピレピ

長芋の明太子クリームグラタン

材料 (4人分)

  • 長芋400g
  •  辛子明太子1腹(70~80g)
  •  生クリーム1カップ
  •  スープ(スープの素少々を湯で溶く) 1/3カップ
  • こしょう少々
  • パルメザンチーズ(粉)大さじ3

作り方

  1. 1長芋は皮をむいて2~3mm厚さの輪切りにします。
  2. 2明太子は縦に切り目を入れ、中身をしごき出してボールに入れ、生クリームを少しずつ加えてムラなく混ぜ、スープも加えて混ぜます。
  3. 3グラタン皿にバターを薄くぬり、(1)の長芋を入れてこしょうをふり、上から(2)をたっぷりとかけてパルメザンチーズをふります。
  4. 4220℃に温めたオーブンの上段に入れ、表面に薄い焦げ目がつくまで20分焼きます。

ポイント

  • 長芋は焼く直前に切ること。
  • 太い場合は半分に切ります。
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