材料 (4人分)
- 長芋400g
- 辛子明太子1腹(70～80g)
- 生クリーム1カップ
- スープ(スープの素少々を湯で溶く) 1/3カップ
- こしょう少々
- パルメザンチーズ(粉)大さじ3
作り方
- 1長芋は皮をむいて2～3mm厚さの輪切りにします。
- 2明太子は縦に切り目を入れ、中身をしごき出してボールに入れ、生クリームを少しずつ加えてムラなく混ぜ、スープも加えて混ぜます。
- 3グラタン皿にバターを薄くぬり、(1)の長芋を入れてこしょうをふり、上から(2)をたっぷりとかけてパルメザンチーズをふります。
- 4220℃に温めたオーブンの上段に入れ、表面に薄い焦げ目がつくまで20分焼きます。
ポイント
- 長芋は焼く直前に切ること。
- 太い場合は半分に切ります。