材料 ((4人分))
- 春巻きの皮4枚
- 焼き豆腐1/2丁
- ホタテ貝貝柱4個
- シイタケ4枚
- 溶けるタイプのチーズ4枚
- バジリコ8枚
- 塩適量
- 黒コショウ適量
- 揚げ油適量
- ☆のり(A)
- 小麦粉大さじ2
- 水大さじ1
- ☆オレンジソース(B)
- オレンジジュース1カップ
- ショウガ10g
- バター30g
作り方
- 1オレンジソースBのショウガは千切りにし、鍋にオレンジジュースと共に入れ、1/4量になるまで煮詰める。
- 2焼き豆腐は1cm厚さに切り、塩、コショウをする。
- 3ホタテ貝貝柱は3つに切り、塩、コショウをする。
- 4シイタケは4つにそぎ切りして、塩、コショウをする。
- 5のりAを混ぜ合わせておく。
- 6春巻きの皮に、バジリコ、(4)のシイタケ、(2)の焼き豆腐、(3)のホタテ、溶けるタイプのチーズを順に乗せて包み、(5)ののりを縁に塗って止める。
- 7(6)の春巻きを170度の揚げ油で揚げる。
- 8(1)の鍋に、オレンジソースAのバターを加え、塩、コショウで味を調える。
- 9(7)の春巻きを適当な大きさに切って器に盛り、(8)のソースをかける。