材料 ((4人分))
- ロースハム4枚
- アスパラガス4本
- 卵4個
- ブルーチーズ40g
- グリュイエールチーズ40g
- バター40g
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆クレープ生地(A)
- ソバ粉80g
- 小麦粉20g
- 塩ひとつまみ
- 卵2個
- 牛乳340
- オリーブ油大さじ2
作り方
- 1ボウルに、クレープ生地Aのソバ粉、小麦粉、塩を入れ、卵を加えて混ぜ合わせ、牛乳を2〜3回に分けて入れてよく混ぜ合わせ、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、ザルで漉す。
- 2アスパラガスは、下の部分の皮をむいて塩ゆでし、4cm長さの斜め切りにする。
- 3ロースハムは5mm幅の細切りにする。ブルーチーズは適当な大きさに切り、グリュイエールチーズはすりおろしておく。
- 4テフロンパンにバター10gを中火で熱し、(1)の生地を再度よく混ぜ合わせてから、玉さじ1杯分くらいを、丸く流し入れる。
- 5(4)の表面が乾いたら、(2)のアスパラガス1本分、(3)のロースハム1枚分を乗せ、中央に卵を1個乗せ、卵を粗く崩して、(3)のブルーチーズ、グリュイエールチーズをそれぞれ1/4量乗せ、蓋をして2〜3分、中火で火を通す。
- 6(5)の卵が半熟になり、チーズが溶けたら、生地の縁を追って四角く形を整え、器に盛り、コショウをふる。
- 7残りの生地も同様に、1人前ずつ焼いて仕上げる。