材料 (4人分)
- キャベツ400g
- 豚バラ肉(薄切り)250g
- (塩小さじ1/2 こしょう少々)
- 梅干しの果肉大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- すり白ごま大さじ4
作り方
- 1豚バラ肉は長さを2～3等分して塩、こしょうで下味をつけます。
- 2キャベツは固い葉脈をそいでざく切りにします。
- 3梅干しの果肉は包丁で細かく叩き、酒、みりん、しょうゆを混ぜておきます。
- 4フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚バラ肉をほぐし入れ、中火で脂を出すように焼きつけます。
- 5肉から脂が抜けてカリカリになったら(2)のキャベツを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら(3)の梅肉を加えてさっと混ぜ、最後にすり白ごまをふり入れて火を止めます。
ポイント
- キャベツは一度に加えずに2～3回に分けて少しづつ炒めます。