材料 (4人分)
- 牛肉(サイコロステーキ用)600g
- (塩小さじ2/3 こしょう少々)
- オクラわさびソース《オクラ10本 しょうゆ小さじ2 昆布茶小さじ1/2 わさび少々》
- ▼じゃこバターライス
- ごはん600g
- ちりめんじゃこ大さじ4
- バター大さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
- 1ソースを作ります。オクラは縦割りにして種を除き、熱湯でさっとゆでて水気をきります。これを細かく刻み、さらに包丁で叩いてトロトロにし、しょうゆ、昆布茶を加えてよく混ぜます。
- 2樹脂加工のフライパンに油少々を熱し、牛肉に塩、こしょうをして並べ入れ、強火で全面をさっと焼いてとり出します。
- 3器に牛肉を盛り、(1)をかけてわさびをのせ、じゃこバターライスを添えます。
ポイント
- オクラは半分に切って種を除いてからゆでること。(種が入ると口ざわりが悪くなります)
- 牛肉の焼き加減はお好みで!わさびを忘れずに