レピレピ

じゃが芋とコーンのスフレチーズグラタン

材料 (4人分)

  • じゃが芋4個(480g)
  • スイートコーン(ホール)(小)1缶(160g)
  • 玉ねぎのみじん切り大さじ3
  • マッシュルーム(生)100g
  • ▼スフレチーズソース
  •  クリームチーズ200g
  •  卵2個
  •  小麦粉大さじ1
  •  こしょう少々
  •  スープ(スープの素1/2個を湯で溶く)3/4カップ
  • パン粉大さじ2

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をよく洗って1個ずつラップで包み、電子レンジ強に約12分かけ、皮をむいて1cm厚さに切ります。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
  3. 3クリームチーズは室温に戻し、ボールに入れて木べラでなめらかに練ります。
  4. 4卵を溶きほぐし、(3)の中に少しずつ加えてよくかき混ぜ、小麦粉、こしょう、スープを順に加えてよく混ぜます。
  5. 5グラタン皿にバターを薄くぬり、(1)のじゃが芋、(2)の玉ねぎ、マッシュルームを合わせて入れ、スイートコーンの水気をきって散らします。この上に(4)のソースをかけてパン粉をふります。
  6. 6200℃に温めたオーブンで約20分焼き、表面にこんがり焼き色をつけます。

ポイント

  • クリームチーズを室温においてやわらかくしておくこと。
  • できるだけゆっくり時間をかけること。
  • 電子レンジでは戻しすぎでコシが抜けてしまうことがあります。
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