レピレピ

じゃがいもの茶碗蒸し

材料 ((4人分))

  • ジャガイモ1個
  • アスパラガス2本
  • 適量
  • 適量
  • ☆卵生地(A)
  • 2個
  • だし11/2カップ
  • 牛乳1/2カップ
  • ミソ20g
  • ショウガ汁大さじ2

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむき、7〜8mm角に切り、アスパラガスは下半分の皮をむき、5mm幅に切る。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、(1)のジャガイモを炒め、アスパラガスを加えてさらに炒め、火が通ったら、取り出して薄く塩をして冷ます。
  3. 3卵生地Aの卵をボウルに割り、よく溶きほぐす。
  4. 4別のボウルに、卵生地Aのだし、牛乳、ミソ、ショウガ汁を合わせてよく混ぜ、(3)の卵を加えて混ぜ合わし、ザルで漉す。
  5. 5器に、1人分ずつ、(2)のジャガイモとアスパラガスを入れ、(4)の卵生地を流し入れて蓋をし、蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で3分蒸し、表面が白く固まったら、弱火にして10〜15分蒸す。

ポイント

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