材料 (4人分)
- ■きな粉のトロトロプリン
- 卵黄3個分
- 砂糖50g
- きな粉25g
- 生クリーム1カップ
- ▼飾り用
- 生クリーム適量
- 甘納豆適量
- ■しょうがのブラマンジェ(材料直径6.5cmのプリン型10個分)
- ▼ブラマンジェ
- 牛乳1+1/4カップ
- 砂糖大さじ3
- 板ゼラチン5g
- しょうが汁小さじ1
- 生クリーム1カップ
- 砂糖大さじ2
- ▼ソース
- ピーナッツバタークリーミィー大さじ2
- メープルシロップ大さじ2
- 牛乳大さじ2
- 生クリーム大さじ2
- ▼飾り用
- クリスタルジンジャー(市販品)適量
- チャービル適量
作り方
- 1きな粉のトロトロプリン
- 2しょうがのブラマンジェ
- クリスタルジンジャーはしょうが漬けのこと。市販されています。
ポイント
- このプリン、とっても濃厚なので、小さなココットに入る少量で十分楽しめます。
- プリンは焼きすぎないこと。
- ブラマンジェは型からあけたときに今にもくずれそうなフルフル状態に出来上がれば成功です。
- 2品とも煎茶やコーヒー、濃いめに入れた紅茶がよく合います。