レピレピ

えびつくねとブロッコリーのレンジ蒸し

材料 (4人分)

  • ▼えびつくね
  •  えび(正味)200g
  •  酒小さじ2
  •  しょうゆ小さじ1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  •  マヨネーズ大さじ2
  •  玉ねぎのみじん切り大さじ2
  •  片栗粉大さじ1
  • ブロッコリー(大)1個(正味150g)

作り方

  1. 1えびは殻、背ワタを除いて細かく刻み、包丁で粘りが出るまで叩き、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜます。
  2. 2玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶして(1)に加え、よく混ぜます。
  3. 3ブロッコリーは茎を切り落として16個の小房に分け、花蕾の部分に(2)のたねをはりつけるようにしてのせます(残った茎はサラダやスープなどに利用する)。
  4. 4(3)のブロッコリーの半量を耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ強に4~5分かけ、そのまま1~2分蒸らします。残りも同様にして加熱します。
  5. 5器に盛り、熱々を辛子じょうゆで食べます。

ポイント

  • ブロッコリーは形よくのるように切り分けます。
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