鶏肉のニンニク風味揚げ

作り方

1. 1鶏もも肉は、筋切りして一口大に切る。
2. 2ニンニク、ショウガは、それぞれツマヨウジくらいの細切りにする。
3. 3鶏肉に鶏肉下味Aのナンプラー、塩、コショウで下味をつける。
4. 4卵を割りほぐして(3)に加えて、よく混ぜ合わせ、肉に卵を吸わせてから、下味Aのカタクリ粉を加えて混ぜ合わせ、(2)のニンニク、ショウガを加えて全体に絡ませる。
5. 5170度の揚げ油で、(4)を入れて揚げ、最後に火を強くして高温にし、カラッと仕上げる。