材料 ((4人分))
- 豚肩ロース肉(薄切り)200g
- 大根400g
- カイワレ菜1パック
- ピクルス60g
- ☆豚肉下味(A)
- しょうゆ小さじ1
- ゴマ油小さじ1
- ☆韓国風ドレッシング(B)
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 煎りゴマ大さじ1
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- 油1/4カップ
作り方
- 1豚肩ロース肉は5cm幅に切り、沸騰した湯に水を加えて80度くらいにしたところに入れ、箸でほぐしながらサッと火を通し、水に落としてザルに上げ、豚肉下味Aのしょうゆ、ゴマ油をまぶす。
- 2大根は4cm長さの千六本に切り、カイワレ菜は根を切り、共に氷水につけてザルに上げて水気を切る。
- 3ピクルスは縦半分に切って2mm幅の斜め切りにする。
- 4ボウルに、韓国風ドレッシングBを入れて、よく混ぜ合わせる。
- 5(2)の大根とカイワレ菜、(1)の豚肉、(3)のピクルスを混ぜ合わせ、(4)のドレッシングで和える。