材料 ((4人分))
- 卵6個
- 鶏ひき肉100g
- トマト2個
- 青ネギ適量
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- 油適量
- ☆鶏肉調味料(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆炒め調味料(B)
- トウバンジャン小さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少量
- コショウ少量
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1トマトは湯むきして1・5cm角に切り、青ねぎは小口切りする。
- 2油適量を熱し、鶏ひき肉を炒め、鶏肉調味料Aで調味し、取り出す。
- 3卵を2個ずつ割り、多めに熱した油に2個を一度に入れて、卵白で包むようにして揚げ、器に盛る。
- 4油大さじ3で、みじん切りしたニンニク、炒め調味料Bのトウバンジャンをサッと炒め、(1)のトマトを加えて軽く水分を飛ばすように炒め、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、(2)の鶏ひき肉を加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 5(3)の卵の上に、(4)をかけ、青ネギを散らす。