みょうがときゅうりの混ぜずし

作り方

1. 1米は洗って炊飯器に入れ、少なめの水加減をして1時間浸水させ、酒、だし昆布を加えて普通に炊きます。
2. 2ボールに合わせ酢の材料を入れてよく混ぜ、みょうがを縦半分にして斜め薄切りにして加え、味をなじませます。
3. 3(1)を飯台に移し、(2)を加えて木しゃもじで切るように混ぜます。
4. 4油揚げは焼き網で両面をパリッと焼き、縦半分に切って小口から細切りにします。
5. 5きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/2をまぶし、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。
6. 6かにの身はほぐして軟骨を除きます。
7. 7(3)に(4)～(6)を加えてさっくりと混ぜ、器に盛って炒り白ごまをふります。