材料 (4人分)
- ■さばのビネガーソテー
- さば1尾(600～700g)
- (塩小さじ1/4 こしょう少々)
- ソース《玉ねぎ1個 赤唐辛子2本 コリアンダー(生)5～6本 酢1/2カップ 塩小さじ1/4 しょうゆ小さじ1 砂糖大さじ1 水1/2カップ こしょう少々》
- ■かぼちゃのサラダ
- かぼちゃ300g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ1
- ●小麦粉、油
作り方
- 1さばのビネガーソテー
- 2かぼちゃのサラダ
ポイント
- さばは塩、こしょうをして少しおいて、焼く前に小麦粉をまぶします。
- ソースの香菜は熱いところに加えるとあっというまに色が変わるので、加えたらすぐ火を止めて熱いうちにさばにかけましょう。