いわしのしょうが煮

作り方

1. 1いわしはウロコをこそげ、頭、尾、腹ワタを除いて水洗いし、水気をきって2～3つのぶつ切りにします。
2. 2しょうがは細切りにします。
3. 3平鍋に水1+1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酒、酢を合わせ、(2)のしょうがを入れて中火にかけます。煮立ったら(1)のいわしを並べ入れ、紙ぶたをして弱火にし、約30分コトコト煮ます。器に盛って煮汁をかけます。
4. 煮汁が多めに残るときは、魚を器に盛り、煮汁を少し煮つめてかけます。