材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- タマネギ1/2個
- アンディーブ1個
- ロケット菜50g
- 油適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ☆煮汁(A)
- ビール1と3/4カップ
- 水3/4カップ
- 黒砂糖40g
- しょうゆ大さじ22/3
- ショウガ汁大さじ2
作り方
- 1タマネギは繊維にそって薄切り、アンディーブは1枚ずつはがして斜めに切り、水にサッとつけて水気を切る。
- 2鶏もも肉は筋切りし、適量の油を熱したフライパンで皮目から焼き、皮にしっかり焼き色をつけて取り出す。
- 3(2)の鶏皮から出た分な脂を捨て、(1)のタマネギをしんなりするまで炒める。
- 4鍋に煮汁Aのビール、水、黒砂糖、しょうゆ、ショウガ汁、(3)のタマネギを入れて火にかけ、一煮立ちしたら(2)の鶏肉を入れ、落とし蓋をして弱火で20分煮る。
- 5(4)から鶏肉を取り出して一口大に切り、煮汁は水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 6器に鶏肉を盛り、ソースをかけ、(1)のアンディーブ、ロケット菜を乗せる。