材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- 赤タマネギ1個
- キュウリ2本
- プチトマト8個
- 青ネギ8本
- 香菜8枝分
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ☆ドレッシング(A)
- ナンプラー大さじ1/2
- ニンニク(すりおろす)1/2片
- ヴァージンオイル大さじ3
- レモン汁大さじ1
作り方
- 1鶏もも肉は、筋切りして塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで、皮目から焼く。皮がパリッとなったら、裏返して火を通す。
- 2赤タマネギは繊維に直角に薄切りし、約10分水にさらし、水気を切る。キュウリは皮をむき、5mm幅の斜め切りにする。プチトマトは半分に切り、青ネギは2〜3cm長さに切り、香菜は葉をちぎる。
- 3ドレッシングAを混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
- 4ボウルに(2)の野菜を入れて混ぜ合わせ、(3)で和える。
- 5鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)の野菜を添える。