材料 ((4人分))
- 牛骨付きカルビ4枚(600g)
- タマネギ240g
- レタス160g
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- 黒コショウ適量
- 油適量
- ☆肉下味(A)
- 塩少量
- しょうゆ少量
- 黒コショウ少量
- カタクリ粉適量
- ☆タレ(B)
- 水3/5カップ
- しょうゆ大さじ2
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖少量
作り方
- 1タマネギ、レタスは、それぞれ細切りにする。
- 2牛カルビは骨の間に包丁を入れて3つに切り、肉下味Aをふり、下味をつける 。
- 3油適量を熱して、牛カルビを焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
- 4油少量を熱し、みじん切りしたニンニク、タマネギをサッと炒め、タレBの水、しょうゆ、ナンプラー、砂糖の順に加えて一煮立ちさせる。
- 5丼にご飯を盛り、(4)のタマネギ、(1)のレタス、(3)の牛カルビを順に乗せ、(4)のタレをかけ、黒コショウをふる。