材料 ((4人分))
- 豚フィレ肉500g
- プラム(種抜き)10個
- スライスチーズ4枚
- シナモンパウダー適量
- キャベツ1/4個
- レモン1個
- 塩適量
- コショウ適量
- 揚げ油適量
- ☆衣(A)
- 小麦粉適量
- 卵1個
- 油大さじ1
- 水大さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- パン粉適量
- ☆ソース(B)
- とんかつソース1/2カップ
- 粒マスタード大さじ1
作り方
- 1豚フィレ肉を8等分し、肉叩きで軽く叩き伸ばす。
- 2豚肉に塩、コショウをしてシナモンパウダーをふり、スライスチーズ、プラムをおき、豚肉で挟み、肉の表面にも塩、コショウをする。
- 3衣Aの卵を割りほぐし、水、油、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4(2)の豚肉に、衣Aの小麦粉、(3)、パン粉を順につけ、包丁の背で格子状の模様をつけ、170度の油で揚げる。
- 5ソースBを混ぜ合わせる。
- 6キャベツは千切り、レモンはクシ形に切る。
- 7(4)のカツを1cm幅に切り、器にキャベツとともにもり、レモンを添え、(5)のソースをかける。