ドライカレー

作り方

1. 1玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
2. 2トマトはヘタを除き、皮を湯むきにして粗く刻みます。レーズンはぬるま湯につけてもどし、水気を絞ります。
3. 3深めの厚手鍋に油大さじ2を熱し、(1)の野菜を炒め、しんなりしたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒めます。
4. 4(3)にカレー粉、小麦粉をふり入れてよく混ぜ、トマト、水1カップを加え、スープの素も加え、ときどき混ぜながら中火で20～30分煮ます。
5. 5煮汁が少なくなったらレーズンを加え、トマトケチャップ、塩、砂糖、こしょうで調味し、かき混ぜながら煮つめます。
6. 6器に温かいごはんを盛って(5)をかけ、パセリをふります。