やわらか豚肉のアランマスタードソース

作り方

1. 1豚肉は鍋に入れてかぶるくらいのチキンスープを注ぎ、ふたをして弱火で約1時間、やわらかくなるまで煮て煮汁につけたまま冷まします。
2. 2粒マスタード、ウスターソース、マヨネーズをボールに合わせ、(1)の豚肉を薄切りにして入れ、からめておきます。
3. 3しめじは食べやすくさばき、マッシュルームは2～4つに切り、バター、オリーブ油各大さじ1でソテーし、塩、こしょうで調味します。
4. 4器にサラダ菜を敷き、豚肉ときのこを盛りつけます。
5. 肉は鶏肉に変えてもおいしい。