材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(ショウガ焼き用)150g
- キャベツ250g
- サヤインゲン100g
- 長ネギ1本
- ニンニク(みじん切り)大さじ2
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- トウバンジャン小さじ1
- テンメンジャン大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1キャベツは5cm角に切り、サヤインゲンは2等分に切る。長ネギは縦半分に切り、4cm長さに切る。豚ロース肉は半分に切る。
- 2熱湯に油少量加え、サヤインゲンを入れ、一煮立ちしたら、キャベツを加えてサッと軽くゆがき、ザルに上げて水気をよく切る。
- 3油大さじ2を熱し、豚肉を並べて表面に焼き色をつけてから炒め、油を足して炒め調味料Aのトウバンジャン、みじん切りしたニンニクを油の中で炒め、辛味と香りが出たら、テンメンジャンを加えて豚肉と炒めあわせる。さらに、長ネギ、(2)のキャベツとサヤインゲンを加え、水分を飛ばすように炒めて、炒め調味料Aの酒、しょうゆを加えて全体に炒め合わせる。