材料 (4人分)
- ■豚肉の田舎風リエット
- 豚肩ロース肉(塊)200g
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- 玉ねぎ1/2個
- チキンスープ適量
- ローリエ1枚
- カトルエピス少々
- 粗塩または海塩小さじ1/2～2/3
- 粗びき黒こしょう少々
- ●バター
- ■カリフラワーの炒め煮 コリアンダー香味
- カリフラワー1/2個
- ズッキーニ1/2本
- 赤ピーマン1個
- コリアンダーシード(粒)小さじ1
- にんにく1かけ
- レモン汁大さじ2/3～1
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1豚肉の田舎風リエット
- 2カリフラワーの炒め煮 コリアンダー香味
ポイント
- 豚肉の脂身はおいしさのもとなので、脂身の多いバラ肉を求めます。