材料 ((4人分))
- カニの身50g
- 卵6個
- ロースハム60g
- 黄ニラ30g
- 長ネギ1/2本
- ショウガ(みじん切り)小さじ1/2
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆あん(A)
- 水1 1/2カップ
- カニ缶の汁大さじ3
- 酒大さじ1
- 塩適量
- コショウ少量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ゴマ油少量
作り方
- 1ロースハムは細切り、黄ニラは3cm長さ、長ネギは粗みじんに切る。
- 2卵を溶きほぐし、薄く塩、コショウして、ロースハムと黄ニラを加えて混ぜ合わせる。
- 3油大さじ3を熱し、(2)を流し入れ、混ぜながら両面焼いて取り出し、一口大に切って器に盛る。
- 4油大さじ1でみじん切りしたショウガ、カニの身をサッと炒め、あんAの水、酒、カニ缶の汁を加え、塩、コショウで味を調え、あんAの水溶きカタクリ粉でとろみをつけて(1)の長ネギ、あんAのゴマ油で仕上げる。
- 5(3)の卵の上に、(4)をかける。