材料 ((4人分))
- 合びき肉100g
- イカ100g
- レンコン50g
- 長ネギ1/2本
- 卵2個
- カタクリ粉大さじ1
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- 塩適量
- 揚げ油適量
- ☆ソース(A)
- ウスターソース小さじ4
- ケチャップ小さじ4
- しょうゆ小さじ4
- 粉ザンショウ適量
作り方
- 1イカ、レンコン、長ネギは、細かくみじん切りにする。
- 2卵は卵白と卵黄に分ける。
- 3ボウルに合びき肉を入れ、(1)、(2)の卵黄、カタクリ粉を加え、塩少量を加えて粘りが出るよう、よく混ぜ合わせる。
- 4(3)を8〜12等分に分け、小麦粉、(2)の卵白、パン粉の順につけ、175度の油で揚げる。
- 5ソースAを混ぜ合わせる。
- 6(4)を適当な大きさに切って器に盛り、ソースを添える。