材料 ((4人分))
- ブロッコリー350g
- 豚ひき肉140g
- ザーサイ(味付き)50g
- 長ネギ適量
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- タカの爪3本
- 塩適量
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆仕上げ調味料(B)
- しょうゆ大さじ1
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1ブロッコリーは小ぶりの一口大に切り、ザーサイは粗みじんに、長ネギはみじん切りにする。タカの爪は種を取って輪切りにする。
- 2熱湯に、塩、油を加え、ブロッコリーをサッとゆでる。
- 3油大さじ3で豚ひき肉を炒め、肉から出た脂が透き通ってきたら、豚肉下味Aを加えて調味し、調味料の水気が飛んだら、(1)のザーサイ、タカの爪、みじん切りしたショウガを加えてさらに炒め、香りが出たら、(2)を加える。
- 4(3)に仕上げ調味料Bのしょうゆで調味し、(1)の長ネギ、仕上げ調味料Bのゴマ油を回し入れて仕上げる。