レピレピ

グリンピースとレタスのスープ煮

材料 (4人分)

  • グリンピース(さやつき)(正味)300g
  • レタス1個
  • ベーコン(薄切り)3枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • スープ(スープの素1/3個を湯で溶く) 2カップ
  •  塩小さじ2/3
  •  こしょう少々
  •  砂糖小さじ1+1/2

作り方

  1. 1グリンピースは使う直前にさやからとり出します。レタスは芯をくりぬき、くりぬいた部分から流水を入れて洗い、水気をきって大きめにちぎります。
  2. 2ベーコンは2~3cm長さに切ります。玉ねぎは縦半分に切り、さらに横に薄切りにします。
  3. 3鍋にバター20gを溶かして弱火で玉ねぎ、ベーコンを焦がさないように炒め、玉ねぎがしんなりしたらグリンピースを加えてさらに炒め、小麦粉大さじ1をふり入れて軽く炒めます。
  4. 4(3)にスープを少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜ、弱めの中火でしばらく煮込みます。
  5. 5グリンピースがやわらかくなったら(1)のレタスを加え、塩、こしょう、砂糖で味をととのえ、レタスに軽く火が通るまで煮て火を止めます。

ポイント

  • グリンピースがやわらかく煮えるまで15分位かかります。
  • レタスは仕上げにちぎって加えクタッとするまで、ほんのひと煮(3~4分)します。
  • いただくときにお好みでこしょうを効かせたり、バターを落としたりしてもよいでしょう。
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