グリンピースとレタスのスープ煮

作り方

1. 1グリンピースは使う直前にさやからとり出します。レタスは芯をくりぬき、くりぬいた部分から流水を入れて洗い、水気をきって大きめにちぎります。
2. 2ベーコンは2～3cm長さに切ります。玉ねぎは縦半分に切り、さらに横に薄切りにします。
3. 3鍋にバター20gを溶かして弱火で玉ねぎ、ベーコンを焦がさないように炒め、玉ねぎがしんなりしたらグリンピースを加えてさらに炒め、小麦粉大さじ1をふり入れて軽く炒めます。
4. 4(3)にスープを少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜ、弱めの中火でしばらく煮込みます。
5. 5グリンピースがやわらかくなったら(1)のレタスを加え、塩、こしょう、砂糖で味をととのえ、レタスに軽く火が通るまで煮て火を止めます。