たけのこと豚肉のビール揚げ

作り方

1. 1タケノコは、穂先を縦に5mm厚さに切り、根元は5mm厚さの半月か輪切りにする。
2. 2フライパンに油を熱し、強火でタケノコに焼き色がつくようサッと焼き、タケノコ下味Aを加えて、からめるように下味をつけて取り出す。
3. 3豚肉は長さを半分に切り、薄く塩、コショウし、表面にハケで薄く小麦粉をまぶす。
4. 4(3)の豚肉に、タケノコ、木の芽の順におき、豚肉を折りたたむようにして挟み、全体に小麦粉を多めにまぶす。
5. 5ボウルに衣Bのビール、ミソ、卵、油、一味トウガラシを入れて混ぜ合わせ、小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら加えて混ぜ合わせる。
6. 6(4)の豚肉に(5)の衣をつけ、170度の油で揚げる。
7. 7(6)を適当な大きさに切って器に盛り、クシ型に切ったレモンを添える。