材料 ((4人分))
- チリメンジャコ20g
- ベーコン(薄切り)1枚
- 冷凍ポテト80g
- 青ネギ1本
- 油適量
- ☆卵生地(A)
- 卵3個
- 煮切り酒大さじ2・2/3
- ミソ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- カタクリ粉小さじ1/2
作り方
- 1ベーコンは粗みじんに切り、冷凍ポテトは小口から5mm厚さに切り、青ネギは小口切りにする。
- 2卵生地Aの煮切り酒、ミソ、マヨネーズ、カタクリ粉を混ぜ合わせ、卵を割りほぐして加え、混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油を熱し、ベーコン、ポテトを加えて、ポテトは少しつぶし加減に香ばしく炒めて水分を飛ばし、チリメンジャコを加えてサッと炒め合わせる。
- 4(2)に(3)と青ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 5卵焼き器に油を引き、(4)をだし巻き卵の要領で焼き、適当な大きさに切り、器に盛る。