材料 (4人分)
- 鯛4切れ(約400g)
- (塩小さじ1/3 黒こしょう少々 オリーブ油大さじ1)
- アンチョビーバター《バター50g アンチョビーフィレー2枚 パセリのみじん切り大さじ3》
- ▼きのこのソテー
- ブラウンマッシュルーム1パック(150g)
- にんにく(小)1/2かけ
- 玉ねぎ20g
- パセリのみじん切り大さじ1+1/2
作り方
- 1鯛のアンチョビーバターソース
- 2きのこのソテー
ポイント
- 鯛は皮をカリッと焼きつけるのがポイント。
- 皮目から焼き始め、身がキューと縮んでくるのでターナーでおさえながら焼き色をつけます。
- くれぐれもソースは熱々のうちにのせていただきましょう。