豆腐と春野菜のキッシュ風

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルに包み、バットなどを重石にして水気をよくきり、縦半分に切って小口から1cm厚さの薄切りにし、塩、こしょうをふります。
2. 2にんじんは皮をむいて短冊切りにし、アスパラガスは根元の皮をむいて同じくらいの長さに切ります。玉ねぎは大きめのくし形に切り、マッシュルームは縦半分に切ります。
3. 3卵は溶きほぐし、生クリームを混ぜます。
4. 4フライパンにバター大さじ1+1/2を溶かし、にんじん、マッシュルーム、玉ねぎ、アスパラガスを順に炒め、塩、こしょうをふります。
5. 5薄くバターをぬった耐熱容器に(4)の野菜、(1)の豆腐を交互に並べ入れてピザ用チーズを散らし、(3)を注ぎ入れます。
6. 6200℃に熱したオーブンに入れ、中央がふんわりふくらみ、表面に薄い焦げ目がつくまで約30分焼きます。