レピレピ

春キャベツのキャセロール

材料 (4人分)

  • キャベツ(小)1個(600~700g)
  • 玉ねぎ1個
  • ベーコン4枚
  • 白ワイン1/2カップ
  • スープの素1個
  • ナツメッグ少々
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ナチュラルチーズ(刻んだもの)120g
  • パセリのみじん切り適量

作り方

  1. 1キャベツは裏返して包丁の先で芯をくり抜き、表側に十文字の切込みを深く入れ、流水をかけて洗い、よく水気をきります。切り目にベーコンを一枚ずつはさんでおきます。
  2. 2玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにします。
  3. 3キャベツが丸ごと入る大きさの鍋にオリーブ油大さじ2を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったら小麦粉大さじ1をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
  4. 4(3)に水2カップと白ワインを加えて鍋底をこそげるようにして混ぜ、スープの素、ナツメッグ、塩、こしょうを加え、(1)のキャベツを芯をくり抜いたほうを下にして静かに入れ、煮立ったら弱火にしてふたをし、途中でときどき煮汁をすくいかけながら約20分煮ます。
  5. 5キャベツがやわらかくなったらチーズをのせ、ふたをして1~2分蒸し煮にし、仕上げにパセリのみじん切りをふります。

ポイント

  • キャベツによっては煮る時間がもっとかかる場合があるので、芯に菜箸を刺して煮あがりを確認します。
モバイルバージョンを終了