りんごのシュトゥルーデル風

作り方

1. 1詰め物Aのパン粉は、フライパンでキツネ色になるまで乾煎りし、グラニュー糖、バターを加えて混ぜ、冷ましておく。
2. 2詰め物Aのレーズンは、ラム酒に約20分つけて、柔らかく戻す。レモンは皮をおろし、果汁を絞る。
3. 3詰め物Aのりんごは皮をむいて4つ割りし、芯を取って3厚さに切り、ボウルに入れて、(1)、(2)、詰め物Aのシナモンパウダーを加えて、混ぜ合わせる。
4. 4春巻きの皮を広げ、(3)を4等分して乗せ、水で溶いた小麦粉を縁に塗って、巻くようにして包み、両端を押さえて止める。
5. 5クッキングシートを敷いたオーブンプレートに乗せ、溶かしバターを塗って、200度のオーブンで10〜15分焼く。
6. 6ホイップクリームBの生クリームと粉砂糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水にあてながら、とろみがつくまで泡立てる。
7. 7焼きあがったら、器に盛り、(6)のクリームを添え、粉砂糖、シナモンパウダーをふり、ミントを添える。