ゆで卵のコロッケ

作り方

1. 1ゆで卵は殻をむき、縦長に半分に切って黄身をとり出します。
2. 2ツナはオイルをギュッと絞り、フワフワにほぐしておきます。
3. 3ピクルスはみじん切りにし、(1)の黄身は粗くほぐし、(2)、パセリのみじん切り、マヨネーズ、こしょうと合わせてよく混ぜ、8等分にします。
4. 4ゆで卵の白身の内側に小麦粉を薄くまぶし、(3)をこんもりと詰めて卵形にし、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。
5. 5揚げ油を180℃に熱して(4)をカリッと揚げ、油をよくきります。器に盛り、ラディッシュを添えて好みでソースをつけます。