材料 ((4人分))
- 木綿豆腐(350g)1丁
- クリームチーズ50g
- プロセスチーズ50g
- 鶏ひき肉150g
- 青ネギ2本
- 卵2個
- ミソ50g
- マヨネーズ大さじ6
- シュウマイの皮24枚
- ☆カラシじょうゆ(A)
- しょうゆ1/4カップ
- 煮切り酒1/4カップ
- 練りガラシ適量
作り方
- 1木綿豆腐はふきんに挟んで重石をし、手で割れるくらい、しっかり水切りする。
- 2プロセスチーズはあられ切り、青ネギは小口切りにする。
- 3ボウルに、豆腐を手でつぶして入れ、クリームチーズも手でつぶしながら加え、鶏ひき肉を加えてよく混ぜ合わせ、さらに、卵、ミソ、マヨネーズ、(2)を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 4シュウマイの皮は四隅を落とし、(3)を乗せて、手のひらで握りながら形を整えて包む。
- 5(4)を大皿に並べて、蒸し器に入れ、強火で10〜15分蒸す。
- 6カラシじょうゆAを混ぜ合わせる。
- 7シューマイが蒸しあがれば取り出し、カラシじょうゆを添える。