レピレピ

白菜と豚バラ肉の黒こしょう鍋

材料 (4人分)

  • 白菜1/2株(約800g)
  • 豚バラ肉(塊)400g
  • にんにく1かけ
  • スープ(鶏ガラスープの素小さじ1を湯で溶く)2カップ
  • 黒こしょう適量
  • 小さじ1

作り方

  1. 1白菜は1枚ずつはがして水気をふき、5~6cm長さに切ります。
  2. 2豚肉は4~5mm厚さに切って食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにします。
  3. 3深めの土鍋に、白菜を外側から立てかけるようにして並べ入れ、間に豚肉とにんにくをはさみ、すき間なく詰めます。
  4. 4(3)にスープを注ぎ入れ、黒こしょうをたっぷりと塩をふりかけ、ふたをして強火にかけます。沸騰したらごく弱火にし、肉も白菜もすっかりやわらかくなるまで、コトコトと約30分煮込みます。
  5. 5食卓でスープごととり分け、好みでさらに黒こしょうをひきかけて食べます。

ポイント

  • 白菜は土鍋の高さに合わせてカットします。
  • 土鍋は底が平らのタイプがベター
  • 豚肉は塊肉を厚めにスライスしたほうが、うまみがでてよりおいしくなります。
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