材料 ((4人分))
- ブロッコリー1株(250g)
- スプラウト(ブロッコリーの新芽)1パック
- 油揚げ1枚
- 塩適量
- ☆和え衣(A)
- 煎りゴマ大さじ6
- マヨネーズ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 練りガラシ小さじ1
作り方
- 1ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて短冊に切り、塩を加えた熱湯でゆで、水に落として水気を切る。
- 2スプラウトは、根元を切り、水洗いして水気を切る。
- 3油揚げを熱湯で軽くゆがいて油抜きし、4cm長さの細切りにする。
- 4すり鉢で、和え衣Aの煎りゴマをすり、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、練りガラシを混ぜ合わせる。
- 5(4)でブロッコリー、スプラウト、油揚げを和える。