フラン オレ

材料 (18cmセルクル)

• ▼プレーンビスキュイ
• 卵黄5個分
• 卵白3個分
• 砂糖80g
• 薄力粉30g
• ▼カスタードクリーム
• 牛乳380cc
• 砂糖95g
• バター125g
• コンスターチ25g
• 卵黄7個分
• バニラオイル 少々
• ▼プラリネ入りバタークリーム
• バター90g
• ショートニング50g
• 卵1個
• 砂糖50g
• バニラオイル小さじ1
• ラム酒大さじ1
• プラリネペースト大さじ3