レピレピ

とろ〜りチーズのサクサク揚げ

材料 ((4人分))

  • カマンベールチーズ200g
  • ロースハム20g
  • ザーサイ(味付き)80g
  • 長ネギ1本
  • ニンニク(みじん切り)小さじ2
  • 適量
  • 揚げ油適量
  • ☆衣(A)
  • 小麦粉100g
  • カタクリ粉20g
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 卵黄1個
  • 130cc
  • 大さじ4

作り方

  1. 1カマンベールチーズは2cm角に切り、ロースハム、ザーサイ、長ネギは、それぞれ粗みじんに切る。
  2. 2衣Aの小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながらボウルに入れ、卵黄を加え、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、油を最後に加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 3カマンベールチーズに(2)の衣をつけ、170度の油で衣がパリッとなるように揚げる。
  4. 4油少量で、みじん切りしたニンニク、長ネギ、ロースハム、ザーサイをサッと炒め、揚げたチーズを加えて炒め合わし、器に盛る。

ポイント

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