材料 ((4人分))
- イワシ缶詰3缶
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆みぞれ酢(A)
- 大根400g
- 青ネギ2本
- ショウガ20g
- レモンの絞り汁小さじ4
- 塩少量
- ☆天ぷら衣(B)
- 水1/2カップ
- 卵1個
- 小麦粉50g
作り方
- 1イワシ缶詰を開けて、イワシを取り出し、水分をふき取って半分に割る。
- 2みぞれ酢Aの大根は皮をむいてすりおろし、巻きすに乗せて軽く水分を切りボウルに入れる。
- 3みぞれ酢Aの青ネギは小口切りし、ショウガはすりおろす。
- 4(2)のボウルに、みぞれ酢Aのレモンの絞り汁、塩、(3)を加えて混ぜ合わせる。
- 5天ぷら衣Bの卵を割ほぐし、水を加えて混ぜ、小麦粉をふるいながら加え、混ぜ合わせる。
- 6(1)のイワシに小麦粉をしっかりまぶし、(4)の衣をつけて、175度の油で揚げる。
- 7器に天ぷらを盛り、(3)のみぞれ酢を添える。