鶏とブロッコリーの生姜炒め

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむき、乱切りする。
2. 2鶏もも肉は、身の厚さを均等に切り開き、筋切りして一口大に切り、鶏下味Aをふってもみ、下味をつける。
3. 3熱湯に塩、油を加えて、ブロッコリーと、茎をゆがき、ザルに上げる。
4. 4油適量で鶏肉を皮側からしっかり煎り焼き、全体に焼き色をつけて取り出す。
5. 5油大さじ2で、炒め調味料Bのトウバンジャン、みじん切りしたショウガを炒め、香りが出たら、ブロッコリー、鶏肉を入れてサッと炒め、Bの水、酒、しょうゆ、塩を加えて一煮立ちさせ、一度味を確かめて味を整えてから酢を加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。