帆立貝のドリア

作り方

1. 1炒めごはんの玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、油大さじ21/2でしんなりするまで炒めます。ここにごはんを加えてほぐしながら炒め、トマトケチャップ、塩、こしょうで調味し、グラタン皿に入れます。
2. 2帆立貝柱は縦4等分に切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにします。
3. 3フライパンに油少々を熱して帆立貝柱をさっと炒め、色が変わったらとり出します。
4. 4(3)のフライパンにバターを熱して玉ねぎ、マッシュルームを順に炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れてよく炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてのばします。ローリエを加え、焦がさないようにかき混ぜながら弱火で煮、濃度がついたら塩、こしょうで調味します。
5. 5(4)に貝柱を戻してレモン汁を混ぜ、(1)の炒めごはんの上にかけて粉チーズをふります。高温のオーブン、またはオーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼きます。