ふのすき焼き

作り方

1. 1焼き麩はぬるま湯に10分つけ、絞って水気をしっかり切る。
2. 2シラタキは適当な長さに切り、鍋で乾煎りする。
3. 3青ネギは4cm長さに切る。
4. 4割り下Aを混ぜ合わせる。
5. 5フライパンにバターを溶かし、麩を加えて、焼き色が付くぐらいしっかり炒め、(4)の割り下の半量を加え、煮汁がなくなるまで煮て、粉ザンショウをふり、取り出す。
6. 6(5)のフライパンに割り下の残りとシラタキを入れて火にかけ、煮汁がなくなる直前に、青ネギを加えてサッと火を通す。
7. 7器に、麩とシラタキと青ネギを盛る。