材料 (4人分)
- 鶏手羽元(塩、こしょう各少々、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ2)12本(600g)
- じゃが芋2個
- ▼マスタードソース
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- マスタード・あらびき大さじ1
- おろしにんにく少々
- 塩小さじ1/4
- パルメザンチーズ(粉)大さじ2
- ▼ハニーチリソース
- はちみつ大さじ2
- レモン汁小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 赤唐辛子のみじん切り1本分
作り方
- 1鶏肉は塩、こしょう、溶き卵を順にもみ込み、片栗粉をまぶします。
- 2じゃが芋は皮をむいて1cm角の棒状に切り、たっぷりの水にさらし、水気をきって耐熱容器に並べ、電子レンジ強に約2分かけて固めに火を通します。
- 3マスタードソースとハニーチリソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせます。
- 4揚げ油を170℃に熱して(1)の鶏肉を入れ、浮いてきたらときどき上下を返しながら、4～5分かけてカラリときつね色に揚げ、油をよくきります。
- 5続いて(2)のじゃが芋をカラリと揚げ、紙にとって油をきり、塩少々をふります。
- 6器に(4)、(5)を盛り合わせ、あればパセリをあしらい、(3)のソースを添えます。