ターサイのクリーム煮

作り方

1. 1ターサイは根元を切り落とし、5〜6cm長さに切って、水洗いし、水気を切る。
2. 2長ネギは1cm長さの筒切り、ロースハムはみじん切りにする。
3. 3熱湯に塩と油を入れ、ターサイを軸、葉の順に加えてゆがき、水気をしっかり切る。
4. 4油大さじ1で長ネギを炒め、煮込み調味料Aの水、牛乳、酒、塩、砂糖、コショウ、生クリームを加え、ターサイを加えてサッと煮る。
5. 5(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、無塩バター、油を加えて仕上げる。
6. 6(5)を器に盛り、ロースハムを散らす。