タラのステーキブロッコリーソース

作り方

1. 1(1)ブロッコリーソースAのブロッコリーを小房に分け、塩ゆでして水に落とし、水気を切る。
2. 2フードカッターにブロッコリー、ブロッコリーソースAの白ミソ、マヨネーズ、卵黄、一味トウガラシを入れて、細かく混ぜ合わせる。
3. 3タラは4〜5等分に切り、薄く塩をして、油を熱したフライパンで両面に焼き色がつくよう、皮側から焼く。
4. 4耐熱皿にタラを盛り、(2)のブロッコリーソースをかけ、中火の魚焼きグリルで、焼き色をつける。
5. 5ジャガイモは、皮をむいて小さめの一口大に切り、水からゆでて、竹串を刺してスッと通るくらいになったら湯を捨て、乾煎りして粉吹きにし、塩、バター、煎りゴマを加えてまぜる。
6. 6(4)にジャガイモを添える。