材料 (直径18cm大)
- ▼シュー生地
- 水35cc
- 牛乳35cc
- バター25g
- グラニュー糖2g
- 塩ひとつまみ
- 薄力粉20g
- 強力粉20g
- 卵(小)2個(約100g)
- ▼フランボワーズ入りバタークリーム
- 溶き卵1/2個分
- 砂糖25g
- バター45g
- ショートニング25g
- バニラオイル少々
- ラム酒大さじ1/4
- フランボワーズピューレ(冷凍)大さじ1～2
- ▼ホイップクリーム
- 生クリーム100cc
- 砂糖30g
- ブランデー小さじ1
- ▼仕上げ用
- トッピング(好みのもの)適量
- 粉糖適量
作り方
- 1シュー生地の作り方
- 2シュー生地の成形と焼き方
- 3フランボワーズ入りバタークリームの作り方
- 4ホイップクリームの作り方
- 5仕上げ
ポイント
- フランボワーズ入りバタークリームは、冷凍が可能なので、多めにつくっておくのもよいでしょう。